大雪，是二十四節氣中的第21個節氣，每年公歷12月7日左右，太陽到達黃經255度時，即為“大雪”節氣，標志著仲冬時節正式開始。
到了這個節氣，有些地區都是一片銀裝素裹，參與民間活動的時候也更加富有生活情趣。
我國北方很多地區，在大雪的時候均有吃飴糖的習俗。每到這個時候，街頭就會出現很多橋鐋鑼賣飴糖的小攤販。鐋鑼一敲，便吸引很多小孩、婦女、老人出來購買。人們食飴糖為的是在冬季滋補身體。
老南京有句俗話，叫作：小雪腌菜，大雪腌肉。后半句說的是，大雪節氣一到，家家戶戶都將忙著腌制咸貨，以迎接新年。等到過年的時候將烹調好的腌肉擺在桌上。
